しほろの特産品

しほろ牛、チーズ、野菜など、士幌が生んだ恵みの数々をお届け!!

生産者紹介 :

大木牧場 チーズ工房

大木牧場 チーズ工房

牧場の母さんによる愛情たっぷりの熟成チーズ

昭和50年に就農し、今では1,000頭以上の牛を飼育する酪農家となった大木牧場。大木悦子さんは、平成24年よりチーズ工房を立ちあげ運営しています。朝、自分たちで搾った牛乳を工房まで運んできて、温かさが残るうちにチーズに加工していきます。牛乳は脂肪調整をせず、塩分をひかえ、自然なうまみとコクを大切にしています。8ヶ月から1年ほど熟成をさせ、クセのないまろやかな味わいに仕上げました。「健康な牛から生まれた牛飼いが作るチーズを、皆さんにおいしく味わってもらいたい」と大木さんは言います。牧場の母さんが手塩にかけた愛情たっぷりの味わいです。

朝絞った牛乳を使用して造ります。手作りでシンプルに仕上げます。

8ヶ月~1年以上熟成させて出荷します。

 

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